La structure, qui abritera plusieurs établissements, sera ouverte tous les jours, midi et soir, ce qui en fera un lieu de destination permanent. L'ajout d'animations, bien que non détaillées, indique une volonté de créer un véritable espace de vie sociale et de divertissement. Ce type de concept, populaire dans les grandes métropoles, pourrait transformer les habitudes de sortie des Brestois.

En s'implantant dans la zone de Loscoat, Dock 7 contribue à la redynamisation d'une zone périphérique, susceptible d'attirer une clientèle variée, des employés des entreprises voisines le midi aux familles et groupes d'amis en soirée. Le succès de ce projet pourrait encourager d'autres initiatives similaires et renforcer l'attractivité de Brest en tant que ville moderne, capable d'adopter les nouvelles tendances urbaines en matière de loisirs et de gastronomie. L'ouverture de Dock 7 est donc un événement économique et social attendu pour la métropole.