Le projet vise à créer un lieu de destination ouvert tous les jours, midi et soir, pour attirer une clientèle large, des employés des entreprises voisines aux familles et groupes d'amis en soirée. L'appellation « mini-ville » suggère une ambition qui dépasse la simple restauration, en intégrant probablement des espaces de détente, de loisirs ou d'événements, transformant ainsi une zone commerciale en un véritable lieu de vie sociale. Cette ouverture s'inscrit dans une tendance de fond observée dans de nombreuses métropoles, où les food-courts deviennent des points névralgiques de la vie urbaine. Pour Brest, l'arrivée de Dock 7 représente un investissement significatif dans son attractivité et une diversification de son offre de loisirs. Ce projet pourrait non seulement redéfinir les habitudes de sortie des Brestois, mais aussi contribuer à la revitalisation économique de la zone de Loscoat.