Le concept du "Meteor Vieux-Port" repose sur un mélange des cultures culinaires.

La carte propose des spécialités alsaciennes traditionnelles comme la choucroute, les tartes flambées et les bretzels, tout en y intégrant des touches méditerranéennes telles que les panisses ou la marmite du pêcheur.

Une quinzaine de bières Meteor sont servies à la pression. Le lieu, qui se veut convivial et ouvert de 8h à minuit, dispose de plusieurs grandes salles aux ambiances distinctes et d'une future terrasse. Cette ouverture participe à la redynamisation du cours d'Estienne d'Orves et témoigne de l'attractivité de Marseille pour des enseignes nationales de renom. Elle s'inscrit dans une tendance de développement de grandes brasseries capables d'accueillir une clientèle nombreuse et variée, du petit-déjeuner au dîner.