Michel Bouvier, président de l'Union des fabricants de santons en Provence, se montre confiant : "C’est en très bonne voie", affirmant que le dossier corrigé serait renvoyé à l'INPI début décembre. Si elle est validée, cette IG concernera une trentaine de maîtres santonniers et deviendrait l'une des plus importantes de France en nombre de fabricants, comparable à la Porcelaine de Limoges. Cet enjeu est d'autant plus symbolique que la Foire aux santons, qui se tient sur le Vieux-Port de Marseille, est une tradition vieille de plus de 220 ans, intimement liée à l'identité culturelle de la ville pendant les fêtes de fin d'année.