Ces initiatives, comme In Extremiss, Dhandi, et Nous Anti-Gaspi, témoignent d'une tendance de fond vers une consommation plus responsable.

L'article de Big City Nantes met en avant un aspect dynamique et innovant du commerce nantais. Il ne s'agit plus seulement de quelques initiatives isolées, mais d'un véritable réseau de boutiques qui ont fait de l'anti-gaspillage leur modèle économique.

Chacune a sa spécificité : In Extremiss propose du déstockage de qualité, y compris des produits frais comme des sushis à prix cassé ; Dhandi y ajoute une dimension sociale forte en conditionnant ses produits dans des ESAT pour favoriser l'insertion professionnelle ; enfin, les deux boutiques Nous Anti-Gaspi se concentrent sur la récupération de produits écartés des circuits traditionnels. Cette tendance répond à une double attente des consommateurs : d'une part, la recherche de pouvoir d'achat dans un contexte économique tendu, et d'autre part, une conscience écologique et sociale croissante. Ces magasins ne sont plus perçus comme des lieux de consommation "low-cost" mais comme des acteurs d'une économie circulaire et vertueuse. Le succès de ces enseignes à Nantes démontre l'existence d'un marché pour une consommation alternative et engagée, et positionne la ville comme un territoire où de nouveaux modèles économiques, plus durables et solidaires, peuvent émerger et prospérer.