Son parcours atypique illustre une tendance où des professionnels changent radicalement de carrière pour se lancer dans les métiers de bouche. À Divatte-sur-Loire, c'est une histoire de famille qui se réinvente : Barbara Guillet a repris l'ancien restaurant de ses parents pour le transformer en crêperie, la seule sur les bords de Loire de ce côté de la levée.

Elle mise sur un concept convivial et un emplacement unique pour attirer la clientèle.

L'innovation est également au rendez-vous à Nantes même, dans le quartier Doulon, où Tiphaine et Mathilde préparent l'ouverture d'une boulangerie d'un nouveau genre.

Leur particularité : elles cuiront leur pain à l'aide d'un four solaire, complété par un four à bois.

Ce projet s'inscrit dans une démarche écologique forte, répondant aux attentes de consommateurs de plus en plus soucieux de l'impact environnemental de leurs achats.

Ces trois exemples, parmi d'autres, montrent que l'entrepreneuriat dans le secteur alimentaire nantais est non seulement dynamique, mais aussi porteur de valeurs fortes, qu'elles soient familiales, personnelles ou écologiques.