Deux emplacements emblématiques ont récemment changé de mains.

Un restaurant Subway, « bien ancré au centre-ville », sera remplacé fin novembre 2025 par une « enseigne de restauration rapide saine ».

Par ailleurs, l'ancien restaurant McDonald's de la place Jeanne d'Arc, un lieu très fréquenté, va laisser sa place à la chaîne Gladalle, qui y implante son premier établissement toulousain.

Ces changements signalent une diversification du marché, avec l'arrivée d'acteurs proposant des alternatives aux géants traditionnels du burger et du sandwich.

Le succès d'une offre axée sur la santé indique une demande croissante des consommateurs pour des options plus équilibrées. Cette transformation du paysage commercial du centre-ville illustre la concurrence intense dans le secteur de la restauration et la nécessité pour les enseignes de s'adapter aux nouvelles attentes d'une clientèle urbaine, tout en témoignant de la vitalité économique de l'hypercentre toulousain.