Dès son ouverture le 27 novembre 2025, le marché a connu une forte affluence, confirmant son statut d'événement populaire et incontournable pour les Toulousains.

Les visiteurs y recherchent une "ambiance festive", malgré des critiques récurrentes sur des "prix élevés et une offre répétitive".

L'aligot reste l'un des produits phares, un habitué déclarant que "rien ne vaut l’aligot du Capitole". Le lancement officiel des festivités pour toute la ville a eu lieu le lendemain, le 28 novembre, avec un programme varié incluant des illuminations, des distributions de chocolat chaud, des chants et des parades. Une nouveauté majeure a été introduite cette année pour enrichir l'expérience des habitants : un "parc à sapins" en centre-ville.

Ce concept, inspiré des traditions nord-américaines, permet de choisir son arbre de Noël "à l'américaine !"

dans un cadre spécialement aménagé, ajoutant une touche d'originalité aux préparatifs des fêtes.

L'ensemble de ces initiatives, combinant le marché traditionnel et de nouvelles attractions, vise à renforcer l'attractivité commerciale et culturelle de Toulouse durant la période de Noël.