Cet événement gastronomique, qui suscite un engouement médiatique considérable, a mis en lumière l'excellence de l'artisanat français face à une concurrence internationale, notamment japonaise, de plus en plus redoutable.

Thibault Gonzales, gérant de la boucherie-charcuterie l'Espace Gourmand à Thuir, dans les Pyrénées-Orientales, a remporté la compétition avec son "Pâté-Croûte façon Vannier, porc Kintoa, canard fermier".

Sa création, qui lui a également valu le Prix de la Confrérie, a été saluée pour son équilibre et sa qualité.

Selon Audrey Merle, cofondatrice de l'événement, le lauréat a "fait l'unanimité". Le chef a confié qu'il s'agissait de "presque un an de travail", avec près de 160 essais pour perfectionner sa recette à base de poitrine de porc basque, de magret de foie gras des Landes et de ris de veau.

Cette victoire marque un retour en force pour la France, après plusieurs années où les chefs japonais avaient dominé le podium, remportant les éditions 2019, 2021 et 2022. La précision et la rigueur des concurrents japonais, décrits comme d'"excellents techniciens", avaient placé la barre très haut.

Arnaud Bernollin, cofondateur du championnat, s'est dit "ravi que le prix revienne en France, surtout que c'est une petite maison, qui travaille en famille".

La deuxième place a également été remportée par un Français, Jonathan Dudek, de la charcuterie Arnaud Nicolas à Paris, confirmant la suprématie tricolore de cette édition.