Cette pratique, jugée "dangereuse" et "sans intérêts" par des professionnels de la santé, soulève des questions sur la légitimité des conseils alimentaires en ligne et la simplification excessive de la nutrition. Le phénomène, visible sur des plateformes comme TikTok, voit des coachs fitness classer des aliments pour des objectifs spécifiques comme la prise de masse ou la perte de poids. Cependant, cette approche est vivement critiquée par des experts comme la diététicienne nutritionniste Coralie Costi.

Elle dénonce une "usurpation de titre", rappelant que ces coachs ne sont légalement pas habilités à donner des conseils nutritionnels. De plus, les notations manquent de fondement scientifique et de cohérence, comme l'illustre une vidéo notant le lait de vache 0/10 mais le skyr, un dérivé, 8/10.

Selon Mme Costi, "on ne sait pas sur quoi ces personnes se basent pour effectuer cette notation", ce qui rend les comparaisons "caduques".

Cette tendance promeut une vision binaire et erronée de l'alimentation, suggérant qu'il existerait des "aliments miracles".

Or, la nutritionniste rappelle qu'"il n’existe pas un aliment miracle qui fasse maigrir ou prendre de la masse musculaire" et que c'est "la dose qui fait le poison". Les articles soulignent que l'alimentation est une "affaire personnelle car c’est émotionnel" et qu'il est préférable de se fier à des outils validés comme le Nutri-Score ou de consulter un professionnel qualifié.