Le "Noël veggie" s'impose ainsi comme une nouvelle manière de célébrer, avec des alternatives aux produits traditionnels qui sont désormais nombreuses.

Parmi les plus notables, le "faux gras" et le "faux saumon fumé" gagnent en popularité. Un média a testé cinq références de "faux foies gras" végétaux, les qualifiant d'"alternatives crédibles" qui, sans remplacer totalement l'original, font illusion. De nombreuses recettes permettent de composer un menu complet sans viande, allant de la terrine de champignons à des plats plus élaborés comme le potiron farci.

Plusieurs articles soulignent qu'un menu végétarien peut allier "raffinement, créativité et plaisir" tout en étant plus économique et écologique.

Cette tendance montre que le végétal peut être au cœur de la gastronomie festive, offrant des options pour satisfaire tous les goûts sans renoncer à la convivialité et à la gourmandise des repas de fin d'année.